为全面规范畜禽屠宰和肉类产品交易市场秩序，严厉打击畜禽贩运、屠宰环节注水注药和畜禽肉类产品水分超标等突出问题，市农业农村局、市市场监管局、市公安局联合开展全市“控水分提品质专项大检查行动”。市农业农村局牵头组织生猪定点屠宰企业夜间突击检查行动，此次行动采取区（市）全覆盖检查、市级重点抽查相结合的方式，行动前严格保密，确保行动的突击性和实效性。

7月23日晚至24日凌晨，由66名农业农村（畜牧兽医）、市场监管、公安三部门执法人员及兽医专家组成的7个区（市）检查组按照既定方案分赴各屠宰企业展开夜间突击检查。市农业农村局成立2个督查组对峄城区、台儿庄区开展了督导检查。

本次专项检查聚焦畜禽集中屠宰高峰期及夜间监管薄弱问题，直奔屠宰企业生产一线，深入待宰圈、屠宰加工车间、非洲猪瘟实验室、理化检验室、无害化处理储存区、消毒消杀区域等核心点位开展全方位、无死角排查。排查发现7家屠宰企业存在问题隐患24个，已责令限期改正。

检查人员对屠宰生产线上检验合格的肉类产品、排酸库中的畜禽胴体进行了现场水分快检。重点检查了待宰圈生猪检疫情况、畜禽屠宰车间规范化生产情况及官方兽医和企业质量负责人、卫检员夜间在岗情况。同时，细致核验了全流程台账资料，主要包含畜禽入场查证验物、待宰静养制度、屠宰与宰后检验、同步检疫检验、“瘦肉精”快速检测、非洲猪瘟检测等关键环节落实情况。

下一步，我市将持续保持屠宰行业高压监管态势，常态化开展监督检查，排查整治行业风险隐患，强化部门间联动协作，健全常态化监管长效机制。严厉打击水分超标、注水注药、私屠滥宰等屠宰领域违法违规行为，切实筑牢肉类产品质量安全防线。